Cavolfiore ricette: la zuppa crudista
Alimentazione Sana
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Una zuppa calda, crudista? Certo che si può. In questo articolo una buonissima ricetta di Sara Cargnello. La dolce dimostrazione che si possono unire i benefici del cibo crudo con il piacere di un piatto caldo.
Sara Cargnello
All’arrivo dei primi freddi autunnali compare subito il desiderio di riscaldarsi con una zuppa calda, approfittando delle verdure di stagione che invogliano a cucinare e a preparare per esempio delle ricette con il cavolfiore.
E se si potessero combinare i benefici del cibo crudo, che mantiene intatte tutte le proprietà nutrizionali, con il piacere di una fondina di minestra densa e riscaldante?
Mangiare cibo crudo nei periodi freddi è più semplice di quanto si pensi, perché il cibo crudo può essere anche caldo. Basta che non sia cotto. Ecco come.
Zuppa di Cavolfiore
Preparazione: 5 minuti
Porzioni: 2
Utensili: frullatore
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Gli ingredienti:
- 1/2 cavolfiore
- 4 carote
- 1 avocado
- 1 cucchiaio di shoyu
- 1 spicchio d’aglio
- 250 ml di latte di mandorla
- sale e pepe q.b.
- paprica dolce
- 1 manciata di germogli di lenticchie
- 1 cucchiaino di olio di semi di lino
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti, tranne i germogli e l’olio, con un frullatore potente, fino ad ottenere una crema liscia.
Se non si dispone di un frullatore ad alta potenza è possibile filtrare la crema con una garza o un colino, per rimuovere le parti più fibrose che potrebbero rendere il piatto meno gradevole.
Intiepidire la zuppa a fuoco moderato senza superare i 50 gradi, quindi servire nelle fondine decorando con i germogli di lenticchia ed un filo di olio di lino.
Va mangiato subito.
Articolo scritto da Sara Cargnello, scopri tutte le sue ricette crudiste!
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