Dott.ssa Michela De Petris: tante buone ragioni per una dieta vegana
Alimentazione Sana
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La dottoressa Michela De Petris, autrice di Mangio Sano, Cucino Vegan e del Dvd Guarire con la Dieta Vegan, affianca spesso il suo lavoro di nutrizionista e oncologa con la partecipazione a incontri con il pubblico.
Redazione Web Macro
La dottoressa Michela De Petris, autrice di Mangio Sano, Cucino Vegan e del Dvd Guarire con la Dieta Vegan, affianca spesso il suo lavoro di nutrizionista e oncologa con la partecipazione a incontri con il pubblico.
Uno di questi si è svolto al Naturium di Cosenza di cui vi forniamo una testimonianza in video. L'intervista che segue riporta quanto detto dalla Dottoressa nel video.
Qual è la differenza tra vegano e vegetariano?
Sia i vegetariani che i vegani hanno scelto di non consumare cibo che deriva dall'uccisione di animali: non consumano quindi carne, salumi e pesce. I vegetariani continuano ad utilizzare i derivati di origine animale, che vuol dire latte, uova, burro, formaggio, miele. I vegani, invece, hanno un'alimentazione al 100% vegetale, senza nessun tipo di ingrediente di origine animale.
Ed è un'alimentazione assolutamente fattibile, assolutamente praticabile e anche auspicabile per tutti, non solo per gli adulti, ma la si può iniziare già a partire dallo svezzamento, prima e seconda infanzia, gravidanza, allattamento, negli anziani, negli sportivi. Ci sono le più grosse società scientifiche lo testimoniano, soprattutto l'ADA, l'American Dietetic Association, che ribadisce come un'alimentazione a base vegetale sia fattibile e auspicabile in tutte le fasi della vita.
Perché si sceglie di diventare vegani?
Le motivazioni possono essere tante, ognuno ci arriva per una propria strada. Diciamo che i cardini di una scelta di questo tipo sono:
- l'aspetto etico, perché non abbiamo nessun diritto né dovere di sfruttare animali, macellarli, portarli a morte e mangiarli quando abbiamo a disposizione tanti altri cibi vegetali al 100%, etici e pacifici.
- l'aspetto salutistico, perché ormai è ben documentato come i cibi di origine animale, tutti, anche i derivati, bene bene non facciano sulla salute;
- questione ambientale: gli allevamenti sono tra le fonti maggiori di inquinamento a livello mondiale, quindi più stiamo sui cibi vegetali (verdura, frutta, cereali, legumi, frutta secca, alghe…) è tanto più di vantaggioso c'è.
Che Consigli si sente di poter dare per la preparazione di estratti di frutta e verdura biologiche?
Ciò che ci serve dell'estratto è il concentrato di vitamine, antiossidanti e soprattutto clorofilla, che si trovano in particolar modo nelle verdure verdi.
Andare a estrarre vegetali come mela, carote, arancia non è sempre vantaggioso perché diventa un concentrato di zucchero. Ci serve utilizzare verdura quali:
- insalata
- spinaci
- broccolo
- cavolo cappuccio
- verza
- sedano
L'estratto dev'essere un concentrato di verdure verdi che apportano clorofilla.
