I Frullati di frutta e gli Estratti di Marco Dalboni
Alimentazione Sana
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Frutta e Verdura da bere: Estratti o Frullati? In questo articolo cerchiamo di capire le differenze tra frullati ed estratti e scopriamo le ricette degli estratti di frutta e verdura di Marco Dalboni.
Redazione Web Macro
Sentiamo spesso parlare di frullati di frutta e di estratti di frutta e verdura. Ma conosciamo la differenza?
La frutta e verdura fanno benissimo per la nostra salute. In effetti Braccio di Ferro non aveva tutti i torti, perché si sa che le verdure fanno bene, e la storia del marinaio si tramanda da mamma in figlio per invogliare i bambini a mangiare “quelle cose verdi” nel piatto.
La Natura con noi è stata molto più che generosa e le verdure ne sono un chiaro esempio, ricche come sono di vitamine, fibre, minerali, antiossidanti (che sono sostanze che ci proteggono da malesseri, patologie e che rallentano gli effetti mentali e fisici dell’invecchiamento) ecc.
Per non parlare poi dalle frutta, alimento fondamentale nella nostra alimentazione che assicura l'apporto della maggior parte delle sostanze nutritive che il nostro organismo necessita: come le proteine, le vitamine, i sali minali, le fibre ecc.
Frutta e Verdura da bere: Estratti o Frullati?
Sia i frullati di frutta che gli estratti permettono di bere la frutta e verdura e di beneficiare di molte loro proprietà nutritive, ma rappresentano due modi diversi, ottenuti da processi differenti.
Scopriamo quindi cosa sono i frullati e le differenze con gli estratti. E vedremo anche quando utilizzare l'Estrattore e quando la Centrifuga.
I frullati di frutta e verdura non mantengono inalterate e intatte le proprietà nutritive, così come invece fanno gli estratti di frutta e verdura. Questo perché il frullatore ha un maggior numero di giri che non consente di preservare tutti gli enzimi. Un frullato di frutta rimane comunque un buonissimo e salutare modo per beneficiare delle proprietà salutari della frutta e della verdura. Per approfondire l'argomento frullati ti consiglio questi libri:
- Le Virtù Terapeutiche dei Frullati Verdi, scritto da Victoria Boutenko, pioniera dei frullati verdi
- Frullati Verdi - 100 Ricette per Esser Sani e Vitali
- Guida Completa ai Frullati Verdi Raw
- Fai il Pieno di Salute con Frullati e Succhi Verdi
Una categoria a parte sono anche i Frullati Verdi. Ma cosa sono effettivamente? La ricetta è molto semplice: occorre un frullatore, frutta e ortaggi crudi a foglia verde. Crudi, certo, affinché le loro proprietà nutrizionali restino intatte: la cottura infatti distrugge il 50% delle proteine (basti pensare che 100g di manzo cotto corrispondono a 80g di spinaci crudi!). Per approfondire, ti consiglio la lettura dell'articolo Crudismo, succhi e frullati: i benefici di una dieta crudista, con il video video integrale dell'intervento di Stefano Momenté e Sara Cargnello al Sana 2014.
I frullati verdi sono composti per il 40% di ortaggi e sono quindi un’ottima fonte di proteine: saziano, costituiscono un pasto completo, producono poco, o nessun, prodotto di scarto e in più si preparano a casa in modo facile e veloce. Una volta lavata la verdura, in pochissimi minuti si riesce a preparare un frullato e a pulire il frullatore.
In questo articolo, tratto dal libro 365 Frullati Vegan, puoi trovare 10 motivi per bere Frullati di frutta e verdura.
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Gli estratti di frutta e verdura
Un frullato di frutta è buono e salutare, ma un estratto è un vero e proprio cibo da bere che possiede un alto contenuto di complessi nutrizionali e che riesce, con un minimo dispendio di energia digestiva, a nutrirci e rigenerarci.
In questo articolo abbiamo visto che cos'è un estratto di frutta o verdura e alcune ricette tratte dal libro di Marco Dalboni. Importante è ricordare inoltre che gli estratti di frutta e verdura aiutano a pulire l'organismo.
Cosa utilizzare quindi? La centrifuga o l'estrattore?
Gli Estratti di Frutta e Verdura di Marco Dalboni
Un estratto è il succo ottenuto attraverso un processo di estrazione per pressione, che esercita solamente, come unico processo di trasformazione, uno schiacciamento sul frutto o l’ortaggio che desideriamo spremere.
Marco Dalboni è l'autore del libro edito da Macro Edizioni: Estratti di Frutta e Verdura per le 4 Stagioni, che contiene 100 Ricette di Succhi Freschi, Sani e Naturali. Le ricette proposte sono fatte e pensate con Frutta e verdura biologica, di stagione e a km 0.
Nel sui libro puoi trovare due ricette per ogni settimana, una per la prima parte della giornata, la ricetta del mattino, e una per la seconda parte, cioè la ricetta del pomeriggio.
Nell'estratto qui sotto, che puoi scaricare gratuitamente, puoi trovare alcune ricette per preparare dei sani e gustosi estratti:
- 2 ricette per la Primavera
- 2 ricette per l'Estate
- 2 ricette per l'Autunno
- 2 ricette per l'Inverno
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Ora non basta che provare!
