Insalata profumata al miglio
Alimentazione Sana
Alimentazione Sana
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Durante i mesi estivi si desidera mangiare piatti freschi e veloci, senza stare ore ai fornelli per cucinare pietanze complicate. Quando il caldo impera, ciò che preferiamo è, principalmente, idratarci con i prelibati prodotti che la stagione ci offre. Ecco una pietanza che rallegra la tavola e soddisfa i commensali.
Teresa Tranfaglia
Durante i mesi estivi si desidera mangiare piatti freschi e veloci, senza stare ore ai fornelli per cucinare pietanze complicate. Quando il caldo impera, ciò che preferiamo è, principalmente, idratarci con i prelibati prodotti che la stagione ci offre. Ecco una pietanza che rallegra la tavola e soddisfa i commensali.
Questa preparazione non contiene glutine e non contiene proteine del latte animale.
Se avete in frigo del miglio da consumare, ecco una ricetta gustosissima, profumata, ricca e speciale.
Provate a preparare questo piatto quando avete ospiti a cena: credetimi, senza stancarvi, farete un grande figurone!
Ecco la ricetta.
Ingredienti per 6 persone:
- 400g. di miglio cotto e raffreddato
- 5 pomodori medi per insalate, lavati e tagliati a pezzetti
- 5 cipollotti, mondati, lavati e tagliati a fettine
- 8 ravanelli, mondati, lavati e tagliati a fettine
- 2 finocchi, mondati, lavati e tagliati a pezzettini
- 20 olive denocciolate
- un grande fascio di prezzemolo (350g.), mondato, lavato e sminuzzato
- un grande fascio di menta fresca (350. g.) mondato, lavato e sminuzzuto
- 6 cucchiai di semi di canapa decorticati o di semi di girasole
- sale sottile q.b.
- olio q.b.
- il succo di 2 limoni grandi
Preparazione:
inserite in una grande ciotola tutti i vegetali, eccetto il miglio e i semi. Condite con sale, olio, limone e mescolate bene. Un cucchiaio per volta, aggiungete il miglio e mescolate.
Continuate fino a quando avrete inserito tutto il miglio. In ultimo unite i semi, mescolate ancora e servite.
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