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Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

Alimentazione Sana

Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

Alimentazione Sana

Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata. Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no. Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.


Redazione Web Macro

L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata.

Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no.

Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.

 

GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE

 

Zuppa di pomodoro

Squisita in estate, quando i pomodori sono maturi e il prezzemolo è lussureggiante.

Ingredienti per 1 persona:

  • 8 pomodori
  • 1 mazzetto di prezzemolo, più qualche fogliolina per guarnire
  • salgemma (a piacere)

Preparazione
Frulla 6 pomodori con il prezzemolo e un po’ di sale. Taglia a dadini 2 pomo­dori, mettili nel piatto e versagli sopra la zuppa ridotta in purea. Decora con le foglioline di prezzemolo.

 

  

 

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Formaggio fresco veg agli anacardi

Questo formaggio fresco veg è molto facile da preparare e si presta a innume­revoli varianti a base di erbe aromatiche fresche e spezie.

Ingredienti per circa 200g:

  • 2 tazze di anacardi, tenuti a bagno per 4 ore
  • ½ cucchiaino di salgemma
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 tazza d’acqua

Preparazione

Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Se desideri una consistenza più cremosa puoi aumentare leggermente la quantità d’acqua.

 

 

 

Pomodori ripieni

Una fantastica ricetta estiva con un ripieno raffinato e l’aroma della menta fresca!

Ingredienti per 5 porzioni:

  • 5 pomodori da insalata
  • 2 peperoni rossi, privati dei semi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 manciata di foglie di menta
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 tazza di semi di zucca, tenuti a bagno per 4 ore
  • erbe aromatiche fresche e olive per guarnire

Preparazione

Taglia i pomodori per il lungo. Togli la polpa con un cucchiaio e mettila nel frullatore.

Taglia in 4 parti i peperoni, aggiungili ai pomodori e passali insieme all’aglio e alle foglie di menta piperita. Aggiungi il peperoncino in polvere e i semi di zucca senza l’acqua di ammollo e frulla di nuovo il tutto.

Riempi i mezzi pomodori con il composto e cospargi con le erbe aromatiche fresche.

 

 

 

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Praline

Da variare a seconda dell’umore del mo­mento, aggiungendo scorza d’arancia grattugiata e altre spezie, come vaniglia, cannella, cardamomo o cacao.

Ingredienti per circa 15 palline:

  • 1 tazza di datteri, fichi o uvetta disidratati
  • 1 tazza di mandorle crude spezie a piacere
  • cocco grattugiato o carruba in polvere in cui passare le praline

Preparazione

Metti la frutta secca e le mandorle in un estrattore di succo ad alta potenza o nel robot da cucina e frullale fino a formare pezzetti di impasto abbastanza grandi.

Aggiungi le spezie, per esempio scorza d’arancia grattugiata, vaniglia, cannella, cardamomo, chiodi di garofano o carruba. Forma delle palline e poi passale nel cocco grattugiato o nella carruba in polvere.

Mettile in fresco. Le praline si conservano fino a 3 mesi, se non le mangi tutte prima.

 

 

  

Ricette e testo tratte dal libro GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE


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La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

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