Manuel de conscience alimentaire pour tous

Cet ouvrage, véritable manuel d’éducation alimentaire fourmillant d’informations, fait comprendre combien il est important d’écouter son propre corps, et il est en mesure de guider les choix alimentaires de tous ceux qui souhaitent améliorer de façon naturelle leurs performances physiques et mentales.

Le système VegAnic (acronyme en italien d’alimentation naturelle, complète, consciente et à base végétale) s’appuie sur 7 principes et sur toute une série de règles importantes qui en font un système pratique, complet et équilibré du point de vue nutritionnel.

Le lecteur pourra ainsi choisir son régime, végétalien, végétarien ou méditerranéen, en fonction de la niche alimentaire à laquelle il décidera d’adhérer après avoir pris conscience de tout ce qu’implique la question de l’alimentation. Il pourra en particulier profiter à plein des bienfaits pour la santé de l’utilisation consciente de fruits, de légumes et d’autres aliments naturels, alcanisants et à faible index glycémique, comme les céréales complètes en grains, les légumineuses et les graines oléagineuses.

Le système VegAnic accorde en outre une juste importance à l’utilisation d’aliments crus et de germes, qui peuvent véritablement être considérés comme des super-aliments.

Dans chacun des 40 chapitres de ce livre, l’auteur dispense des conseils et révèle d’importants « secrets » que tout le monde devrait connaître pour vivre en meilleure santé et plus longtemps.

L’ouvrage se conclut sur plus de 40 recettes permettant au lecteur de s’initier à ce nouveau système qui lui procurera énergie et bien-être, et l’aidera à atteindre et à conserver son poids de forme.

L’auteur propose un modèle complet d’alimentation équilibrée à base végétale, capable de répondre aux besoins du corps et de l’esprit et de nous mettre à l’abri de tout risque de carences nutritionnelles.

Ce système alimentaire convient aussi bien aux personnes en bonne santé et qui souhaitent le rester, qu’à celles qui ont besoin de faire plus attention à leur alimentation pour des raisons de santé, quelles qu’elles soient.

Loin des « régimes sacrifices », il est bâti sur des aliments appartenant essentiellement aux traditions italiennes, sud-européennes et méditerranéennes, et donc proches de nos besoins culturels et nutritionnels.

 Sommaire du livre "Mangez sain et naturel"

• Introduction : (EXTRAIT) Alimentation : acte médical ou pédagogique ?
• Chapitre 1. Une machine biologique sans mode d’emploi
• Chapitre 2. Les principes fondateurs de l’alimentation VegAnic (EXTRAIT)
• Chapitre 3. L’instinct, les sonnettes d’alarme et l’inversion de l’échelle du plaisir et la douleur
• Chapitre 4. Sources d’énergie et alimentation
• Chapitre 5. Que de raisons de manger ! (EXTRAIT)
• Chapitre 6. Qu’entend-on par alimentation naturelle ?
• Chapitre 7. Anatomie et physiologie de la digestion et premiers conseils d’hygiène alimentaire
• Chapitre 8. Les trois classes d’aliments
• Chapitre 9. Le métabolisme des glucides (le sucre donne-t-il toujours de l’énergie ?)
• Chapitre 10. Le métabolisme des graisses (ou le mythe du moelleux et du savoureux)
• Chapitre 11. Le métabolisme des protéines (et le mythe de la viande et des protéines nobles)
• Chapitre 12. Sel, sels minéraux et oligo-éléments
• Chapitre 13. Les fruits
• Chapitre 14. Légumes, plantes potagères et produits des bois
• Chapitre 15. Les algues
• Chapitre 16. Les céréales en général
• Chapitre 17. Toutes les céréales, une par une
• Chapitre 18. Les légumineuses
• Chapitre 19. Alarme soja : débat d’idées
• Chapitre 20. Les céréales et les légumineuses germées
• Chapitre 21. Olives, huile, graines oléagineuses et condiments
• Chapitre 22. Évolution et intelligence surhumaine (!)
• Chapitre 23. Viande, charcuterie et poisson : des aliments dangereux
• Chapitre 24. Mécanismes énergétiques subtils et inconvénients de manger de la viande
• Chapitre 25. Végétarisme : spiritualité, philosophie et science
• Chapitre 26. Conseils pour les gros mangeurs de viande (!)
• Chapitre 27. Produits laitiers et oeufs
• Chapitre 28. Café, thé, tisanes, chocolat
• Chapitre 29. Vin, bière et spiritueux
• Chapitre 30. Alimentation, santé et maladie : études significatives
• Chapitre 31. La fantomatique vitamine B12
• Chapitre 32. Qu’y a-t-il dans les aliments ?
• Chapitre 33. OGM : aventurisme biotechnologique et sélection génétique des espèces
• Chapitre 34. Méthodes de conservation des aliments
• Chapitre 35. C’est mieux cru ou cuit ?
• Chapitre 36. Alimentation crudivore : avantages et inconvénients
• Chapitre 37. Jeûne et semi-jeûne
• Chapitre 38. Double décalogue d’or pour une saine alimentation VegAnic
• Chapitre 39. Examens cliniques de contrôle pour ceux qui suivent un régime VegAnic
• Chapitre 40. SOS Terre : la planète est en danger !
• Annexes – Les premières recettes VegAnic