POINTS FORTS

• « Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture » Hippocrate.
  Celui qui mange bien évidemment restera en bonne santé, car seuls les aliments contiennent des éléments intrinsèques permettant à l'organisme de se maintenir en bonne santé.(Prévention)

• Composé de cinq parties, dont une propose de nombreuses recettes illustrées, cet ouvrage décrit de manière simple et efficace les fonctions de l’organisme, ses exigences en carburant, et comment les satisfaire.

• Contrairement à ce qu’on trouve dans la plupart des livres traitant d’alimentation qui promettent des miracles, ici, les auteurs… s’en tiennent aux faits !

De combien de cellules notre corps est-il constitué ? Bien sûr, personne ne les a jamais comptées et les différentes estimations, vont d’un peu moins de 40 000 milliards à environ 100 000 milliards pour un homme adulte de 70 kilos. En ce qui concerne les variétés, nous en avons environ 200. Le processus est chimiquement assez compliqué et nous lui devons les bases de notre activité. Mais ce n’est qu’un des aspects chimiques grâce auxquels nous vivons. Notre corps abrite un laboratoire très raffiné et extrêmement complexe dont nous sommes encore loin de tout savoir. Il est clair que, pour faire fonctionner une machine comme la nôtre, il est nécessaire de faire le plein et, compte tenu de l’énorme variété d’appareils qui, dans leur ensemble, constituent le mécanisme entier de notre corps, nous avons besoin d’un carburant (qui ne brûle pas !) composé d’éléments parfois très différents les uns des autres.

Auteur(s)

Stefano Montanari, diplômé en pharmacie à Modène (Italie), s’intéresse aux techniques appliquées à la médecine et à la chirurgie cardiaque depuis 1972, complétant son éducation par des séjours dans des universités et des centres hospitaliers. Stefano Montanari est aujourd’hui directeur scientifique du laboratoire de recherche Nanodiagnostics.

Antonietta Gatti, professeure à l’université de Modène (Italie), a mené une carrière de recherche et d’enseignement universitaire en Italie et à l’étranger, y compris en tant que professeur invité à l’Institute for Advanced Sciences Convergence (Département d’État américain). La professeure Gatti est membre du Comité scientifique national du ministère de la Défense (CPCM).

Alessandra Borelli est diplômée en diétologie et diététique appliquée. Elle possède une maîtrise en probiotique et nutrition, et un diplôme en médecine traditionnelle chinoise.

Isabella Massamba est diplômée en sciences naturelles. Elle se consacre depuis plus de dix ans à la recherche et à l’enseignement. Elle est spécialisée en botanique, en ethnobotanique et en alimurgie